Chapitre D'ouvrage
Année : 2010
IMT Mines Albi IMT Mines Albi : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://imt-mines-albi.hal.science/hal-01729201
Soumis le : lundi 12 mars 2018-14:17:22
Dernière modification le : vendredi 24 mars 2023-14:53:06
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-01729201 , version 1
Citer
Maria-Inês Ré, Maria Helena Andrade Santana, Marcos Akira d'Avila. Encapsulation technologies for modifying food performance. Extrait de : Innovation in food engineering - new techniques and products (chap. 7) / sous la dir. de M.L. PASSOS et C.P. RIBEIRO , CRC Press, p.223-275, 2010, 1-4200-8606-5. ⟨hal-01729201⟩
Collections
38
Consultations
0
Téléchargements